Tomaattipiirakka on kunnon evästä
Porkkanasämpylät
Kreikkalainen tsatsiki
Gazpacho-kastike
Gazpacho-kastike

3 pehmeää tomaattia
1/2 kurkkua
pieni sipuli
1/2 vihreää paprikaa
1 valkosipulin kynsi
2 rkl viinietikkaa
6 rkl öljyä
suolaa
1dl tomaattimehua tai
hienonnettua mehevää tomaattia

Kuori tomaatit. Paloittele kattilaan tomaatit, kurkku, sipuli ja paprika. Keitä miedolla lämmöllä välillä sekoitellen, kunnes ainekset pehmenevät. Jäähdytä seos ja hienonna se sauvasekoittimella tai tehosekoittimessa. Lisää muut ainekset. Maistuu esimerkiksi kylmän savukalavoileivän kanssa.
Nopea peruna-tomaattikeitto
Tomaatti-savuporopiirakka
Säilöjä purkittaa tomaattia ja kurkkua
Kuivatut tomaatit
Kuivatut tomaatit

Kuivatut tomaatit ovat trendiherkkua, jota tarjotaan alkuruokana tai hienonnetaan pestoon. Pesto valmistuuu monitoimikoneessa tomaateista, pinjansiemeneistä, valkosipulista, parmesaaniraasteesta, basilikasta ja mustapippurista.

2 kg keskikokoisia tomaatteja
1,5 rkl suolaa

Leikkaa tomaatit kahtia. Levitä puolikkaat leivinpaperilla peitetylle uunipannulle leikkauspinta ylöspäin. Ripottele pinnalle suolaa.
Anna tomaattien kuivua aivan kuiviksi 80 -asteisessa uunissa. Pidä suuluukku hieman auki. Kuivatus vie noin vuorokauden. Määrästä saadaan noin 150 g kuivattuja tomaatteja, joista ei puristettaessa tule yhtään nestettä. Säilytä kannellisessa lasitölkissä tai säilö hyvin pestyihin lasipurkkeihin rosmariininoksien kanssa. Peitä tomaatit ja yrtit öljyllä ja sulje tölkki kannella.
Tomaattimarmeladi
Sitruunainen kurkkujuoma
Viipalekurkut
Tomaatti tekee hyvää sydämelle
Lomaruokaa kurkusta ja tomaatista
Kurkku-kinkkukuutiot
Kurkku-kasvisraastekeitto
Kurkku-kasvisraastekeitto

1 rkl öljyä tai voita
1 sipuli
2 perunaa
2 porkkanaa
pieni kyssäkaali tai pala kukkakaalia
5 dl vettä
1/2 kurkkua
suolaa
mustapippurirouhetta
kasvis- tai lihaliemikuutio
tilliä ja sitruunamelissaa

Hienonna sipuli. Raasta perunat, porkkanat ja kyssäkaali karkeaksi raasteeksi. Leikkaa kurkku ohuiksi suikaleiksi. Kuumenna rasva kattilassa. Lisää sipuli ja raasteet. Sekoita ja anna hautua hetken aikaa. Lisää vesi ja kurkkukuutiot sekä suola ja pippuri. Keitä ainekset kypsiksi. Lisää tarvittaessa vettä. Viimeistele maku miedolla liha- tai kasvisliemellä ja yrttisilpulla.
Tonnikala-tomaattisalaatti
Lämpimät tattitomaatit
Tomaatit ja kurkut hellivät makunystyröitä
Tomaatti-kurkkudrinkki
Suloiset suupalat
Yrttikurkut
Sokeroidut tomaatit
Sokeroidut tomaatit

5 kypsää, mehevää tomaattia
1 rkl sokeria
sipulin varsia tai ruohosipulia

Leikkaa tomaatit lohkoiksi. Sekoittele mausteeksi sokeria. Viimeistele salaatti silputulla sipulilla.
Tomaatti-perunakeitto
Tomaatti-perunakeitto

2 sipulia
1-2 rkl öljyä
1 kg tomaattia
rouhittua mustapippuria
1 l kasvis- tai lihalientä
3-4 perunaa
1 dl kevytkermaa
basilikaa
ruohosipulia
(suolaa)

Silppua sipulit ja kuullota silppu öljyssä. Kuori tomaatit tekemällä niiden pintaan ristiviilto ja kastamalla ne hetkeksi kiehuvaan veteen. Vedä kuori pois. Lohko tomaatit silpun joukkoon kattilaan. Mausta pippurilla ja lisää liemi. Keitä perunat erikseen, soseuta ne ja suurusta tomaattikeitto perunalla. Viimeistele kermalla ja hienonnetuilla yrteillä. Tarkista maku.
Juhannus alkaa vihannestiskiltä
Sitruunainen kurkkujuoma
Viileä tomaattikeitto
Bruschetta

Hunajainen juhannussalaatti
Hunajainen kastike
Filee-kasvisvartaat
Filee-kasvisvartaat

Varaa jokaiselle ruokailijalle yhteensä noin 150–200 g naudan ja possunfileetä. Leikkaa lihat reiluiksi kuutioiksi ja laita ne marinoitumaan liemeen, jossa on yhtä paljon öljyä, viinietikkaa, ananasmehua ja tabascoa. Pujottele lihapalat grillivartaisiin vuorotellen kiehautettujen pikkusipuleiden, pienehköjen tomaattien, kesäkurpitsakuutioiden ja pekonisuikaleisiin kiedottujen tuoreiden herkkusienien kanssa. Sipaise kaikki vartaan ainekset lihamarinadilla. Grillaa ritilällä tai parilalla kauniin ruskeiksi. Kääntele vartaita ja voitele niitä marinadilla kypsentämisen aikana.

Yrttimaustettu kurkkuraaste
Yrttimaustettu kurkkuraaste

Raasta kurkku karkeaksi raasteeksi. Mausta mieleiselläsi yrtillä, esimerkiksi timjamilla tai mintulla sekä suolalla ja sitruunan mehulla. Tarjoa vartaiden lisäkkeenä.