Tomaattipiirakka on kunnon evästä
Porkkanasämpylät
Kreikkalainen tsatsiki
Kreikkalainen tsatsiki

1 iso kurkku
4 dl maustamatonta jogurttia
2-4 valkosipulin kynttä
1-2tl öljyä
1-2tl viinietikkaa
suolaa
rouhittua mustapippuria
tilliä ja minttua

Raasta kurkku karkeaksi raasteeksi. Laita raaste siivilään, jotta liika neste erottuu pois. Valuta jogurtti kuivemmaksi kahvinsuodattimessa, jossa on suodatinpaperi. Hienonna valkosipulin kynnet raasteen joukkoon. Lisää muut aineet. Anna maustua viileässä muutaman tunnin ajan. Tarjoa keiton kanssa leivän höysteenä.
Gazpacho-kastike
Nopea peruna-tomaattikeitto
Tomaatti-savuporopiirakka
Säilöjä purkittaa tomaattia ja kurkkua
Kuivatut tomaatit
Tomaattimarmeladi
Sitruunainen kurkkujuoma
Viipalekurkut
Viipalekurkut

1kg kurkkua
3 dl sokeria
1rkl suolaa
1,5 dl väkiviinaetikkaa
2 dl hienonnettua tilliä
muutama halkaistu
valkosipulinkynsi
1dl sinapinsiemeniä

Huuhdo kurkut ja leikkaa ne sentin paksuisiksi viipaleiksi. Lado viipaleet kulhoon kerroksittain suolan ja sokerin kanssa. Lisää etikka. Anna viipaleiden vetäytyä voin tunnin ajan, mutta sekoita niitä välillä. Lado mehustuneet kurkkuviipaleet lasitölkkeihin kerroksittain tillisilpun, valkosipulinkynsien ja sinapinsiementen kanssa. Kaada päälle kurkusta irronnut liemi. Sulje tölkit ja säilytä kylmässä. Kurkut ovat valmiita muutaman viikon kuluttua.
Tomaatti tekee hyvää sydämelle
Lomaruokaa kurkusta ja tomaatista
Kurkku-kinkkukuutiot
Kurkku-kasvisraastekeitto
Tonnikala-tomaattisalaatti
Lämpimät tattitomaatit
Lämpimät tattitomaatit

4 suurta tomaattia
suolaa
mustapippurirouhetta

täyte:
2 pekoniviipaletta
muutama tatti
pari valkosipulin kynttä
suolaa
ruohosipulia tai kirveliä
4 pientä kananmunaa

Leikkaa tomaateista kansipala. Koverra tomaateista sisus pois lusikalla ja hienonna se sekä kannet keittoon tai kastikkeeseen. Suolaa ja pippuroi tomaatit sisäpuolelta.

Valmista täyte. Leikkaa pekoni pieniksi paloiksi ja kuumenna ne pannulla. Ota pekoni pois pannulta ja paista paloitellut tatit ja valkosipulinkynnet kypsiksi. Mausta ja lisää pekoni. Täytä tomaatit seoksella ja riko jokaiseen tomaattiin kananmuna. Paista uunissa 175 asteen lämmössä noin 20 minuuttia. Tarjoa esimerkiksi paahdetun ruisleivän kanssa.
Tomaatit ja kurkut hellivät makunystyröitä
Tomaatti-kurkkudrinkki
Suloiset suupalat
Yrttikurkut
Sokeroidut tomaatit
Tomaatti-perunakeitto
Juhannus alkaa vihannestiskiltä
Sitruunainen kurkkujuoma
Viileä tomaattikeitto
Viileä tomaattikeitto

5-6 isohkoa tomaattia
1 valkosipulin kynsi
1-2 tuoretta pientä chiliä tai chilipippuria
ripaus suolaa
4 rkl öljyä
2 rkl valkoviinietikkaa
150 g vaaleaa leipää muruina

Leikkaa tomaatit kuutioiksi. Laita tehosekoittimeen kuorittu valkosipulin kynsi, chilit, joista on poistettu siemenet tai chilipippurit ja hiven suolaa. Pyöräytä ne hienoksi. Lisää tomaatit ja kostutetut leivänmurut. Sekoita hyvin. Lisää öljy vähitellen nauhana koko ajan sekoittaen. Kaada seos kulhoon. Lisää vettä sen verran, että keitto on sopivan paksua. Siivilöi ja mausta valkoviinietikalla. Tarjoa leivän kera.

Bruschetta

Hunajainen juhannussalaatti
Hunajainen kastike
Hunajainen kastike

2 rkl viinietikkaa
5 rkl öljyä
2-3 tl hunajaa
1/2 tl suolaa
sitruunapippuria
hienonnettua tilliä,
sitruunamelissaa tai minttua

Mittaa ainekset kannelliseen lasitölkkiin. Sulje hyvin ja ravistele sekaisin. Viimeistele yrttisilpulla.
Filee-kasvisvartaat
Yrttimaustettu kurkkuraaste
Yrttimaustettu kurkkuraaste

Raasta kurkku karkeaksi raasteeksi. Mausta mieleiselläsi yrtillä, esimerkiksi timjamilla tai mintulla sekä suolalla ja sitruunan mehulla. Tarjoa vartaiden lisäkkeenä.